作品名稱|The Lake 湖 —— 食嶼
主創設計師|Christoph John
策展人|張雷、Christoph John、Jovana Zhang (融設計圖書館)
水源保護科學指導|張海江(大自然保護協會)
品牌|老板電器
時間|2019
參展|設計上海
"By appreciating traditional kitchen values and customs, and reintroducing them to today's kitchen lifestyle, the exhibition of islands (Chinese: "嶼Yu") of food (Chinese: "食Shi")and tradition aims to transport the feeling of belonging.
展覽將中國傳統飲食觀念與風俗人文引入現代廚房生活, 不同的烹飪如同島嶼般分散開來;島嶼象征著歸屬,而廚房是我們最能感受到溫暖于歸屬感的地方。每一個小家都是一座「食嶼」。"
—— 「The Lake 湖」主創設計師 Christoph John
2017年我們以保護水源為出發點開啟了the lake項目,希望通過教授村民手工藝,轉變村民的收入方式,減少對當地自然環境的傷害。
第一季“水的一生”,以金屬編織工藝講述在自然環境下水循環一生的故事。
第二季 “24膳”,以貴州苗族打銀簪花工藝展現中國傳統節氣物候文化與食物的聯系。
第三季 “食嶼”,將中國傳統烹飪文化與食物本身作為靈感來源,拮取各地最具代表的食物與風味,聚焦蒸、煮、炒三類中式經典烹飪方式,以手工絲網印刷工藝為載體,運用當代設計語言對灶臺畫這一極具特色的民間藝術進行再創作,融合傳統與現代,對話工藝與生活。
灶王是中國家庭的廚房之神、爐灶之神,他保護家人的健康。
在傳統意義上,廚房和灶臺不僅僅是一個為家人準備食物的地方,同樣也是一個用來祭拜灶神的場所。人們會在灶臺的土墻或瓷磚上手繪灶王的形象來供奉灶王。
The Lake 裝置——食嶼,三個廚房分別代表三種主要的中國烹飪形式:蒸、煮、炒。每個廚房都配備有老板電器創新廚具、傳統烹飪工具和一系列現代絲網印刷作品,作品中展示了各式菜肴、廚房配件以及與之相關的烹飪方式。
六幅手工畫是由當地手工藝人繪制,他們在傳統灶臺畫上已有三十多年的專業經驗。
廚房臺面上方懸掛著輕盈多彩的絲網印刷織物。它一方面使我們想起傳統灶臺畫,同時也打破了傳統土墻廚房帶給我們的厚重感、沉悶感。懸掛在上方的織物透明輕盈,就像縈繞在食物上方的蒸汽一般。
在「蒸」這一主題的廚房中展示的圖案有:蒸餃、梅菜扣肉、剁椒魚頭、青團等;「煮」這一主題的廚房中展示有:湯圓、薺菜豆腐羹,八寶粥、秋梨生姜湯等;「炒」這一主題的廚房中有:紅燒排骨、大盤雞、炒香菇、炒龍蝦等。廚房臺面的形狀與顏色與青山村當地的湖相似,它們仿佛湖水一般漂浮于透明的方塊基座之上。
The Lake 第三季延續了順應物候的健康生活方式這一理念。該項目不僅展示了具有創新性、符合人體工學的廚房裝置,同時提醒著人們中國傳統的價值觀念。
此次展覽上除了 The Lake 藝術裝置及老板電器專業廚具,還有青山村村民親手印制的廚房周邊產品。通過這種方式,老板電器與大自然保護協會共同合作,支持杭州余杭青山村村民。第三季的產品增加了絲網印刷制品,包括桌布、圍裙和購物袋等,圖案來源于展覽所展示的平面設計圖案。